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民俗美食争香斗艳
来源：延边晨报   发布时间：2020-12-22   


12月21日，由吉林省商务厅、延吉市人力资源和社会保障局主办的“2020年吉林省第五届冰雪美食节延边站暨延吉市朝鲜族餐饮企业职工技能竞赛”在延吉乾元翔宇酒店启动。

活动现场由中国朝鲜族特色美食展、餐饮名家名厨菜品创新展和朝鲜族餐饮企业职工技能竞赛区三部分构成，其中，餐饮企业职工技能竞赛分为朝鲜族民餐、民俗泡菜类和民俗面食类三大项。

竞赛中，30余位选手同台切磋，精心制作朝鲜族民族美食，展现民俗美食魅力。比赛期间，评委们就200多道创新美食，从色泽形态、口味质感、工艺火候、风味特色、传承创新、营养卫生等多个角度进行评判。

“延吉市朝鲜族餐饮企业职工技能竞赛是2020年延吉市职业技能竞赛的收官之战。”据市人社局职业能力建设科科长幺延顺介绍，举办本次竞赛旨在将中国的、民族的、地方的饮食文化有机地结合在一起，通过竞赛的方式激发从业人员学技术、练本领、比技能的热情，鼓励企业广泛开展岗位练兵技术比武，増强技能人才的荣誉感、使命感。同时，充分发挥延边地区民族餐饮美食的作用，展示延边富有民族特色、地方特色的餐饮美食文化，通过打造延吉市技能赛新名片，持续为延吉经济发展提供高技能人才支撑，促进我州经济全面发展。

据了解，为提升企业职业技能人才培训，2020年，延吉市人社局先后举办20余项职业技能竞赛，累计拨付资金60余万元，参赛职工数达600余人。预计到2020年底，职业技能竞赛将达到30余项，参赛职工数将达700余人，涉及企业达30余家。

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